2023年餐饮加盟趋势：小型化、下沉市场、加盟模式……

2022年，对于餐饮人来说是颇具挑战的一年；在紧张的疫情局势下，许多餐饮企业濒临存亡挣扎；但与此同时，不少以加盟为主的连锁餐饮品牌，在疫情之下仍然呈现出了极强的韧性。

对于餐饮人来说，2023则是充满机遇的一年，经过三年疫情的洗礼，餐饮行业加速转型升级，市场洗牌加剧，餐饮市场瞬息万变，各个赛道特色各异。在2023这个极具张力的餐饮时代，怎么入行，才能找准赛道，轻松躺赢呢！

下沉市场成为扩张重点

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在2023这个节点，餐饮连锁放开加盟，市场扩张加速是必然趋势，在市场拓展方面，“下沉市场”会是最为重要的发力方向。

从市场格局来看，一二线城市餐饮竞争激烈，基本处于高饱和红海阶段，随着赛道越来越细分、专注， 带给连锁品牌的竞争压力是巨大的。

而在下沉市场，以地方特色的单店、夫妻店的形式为主，连锁品牌的渗透率有很大的增长空间。

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自疫情以来，大众收入下降，失业率提升，导致多数消费者消费降级，大店、贵店、以堂食为主的餐饮店生意受到的影响较为严重，而投入少、店型灵活、产品简洁清晰的小店正在成为餐饮创业的新风口。

相较于前几年重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，2023年，小吃小喝小店小投资，更趋向于“小型化”的商业模型，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。

加盟模式愈加盛行

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2023年餐饮加盟连锁模式可谓达到了空前的发展，越来越多餐饮品牌开始寻求新的经营模式，不少曾经专注于直营赛道的餐饮品牌开始加速拥抱加盟！

下沉市场的潜力已经显露无遗，相较于直营，加盟可以让品牌以更低的成本，广泛、高效触达下沉市场。而在预制菜、零售等热门风潮之后，开放加盟赶在口罩的“尾巴”上成为餐饮业又一大热门风潮。

社区餐饮正当红

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曾经引以为傲的购物中心餐饮，开始转战社区，大型商场的红利越来越少，租金高、成本高、人流量骤减的商场店，早已入不敷出，社区餐饮的强势回归，让各大餐饮品牌不得不重新重视这个有着庞大“群众基础”的场景。

几乎可以预见，接下来的三到五年，社区餐饮将得到连锁品牌的持续赋能；而连锁餐饮走进社区餐饮的主流模式则离不开加盟。

多元化经营模式

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在后疫情时代，餐饮企业积极探索多元化经营模式，是开拓“自救”之路。

近年来，餐饮赛道的发展出现新的方向，不同于专注"聚焦一道菜“的爆品战略，以创新、尝鲜等形式融合的“多元化”新理念。 

让餐饮品牌不局限单一品类，注重消费场景的打造，以及相关产业链的衍生产品的研发等。均在各自细分赛道取得了一定的成绩。

而多元化理念的加持下，品牌抛开传统的单一获客模式，并通过品类的多元化，丰富了获客渠道，降低了获客成本。

“大复苏”时代到来，要想快速回血，把“失去的3年”抢回来，就要把握趋势，紧跟节点，找准赛道，才能事半功倍，大展宏图！

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